Torta "Il gufetto laureato verso la strada del successo"

Buongiorno a tutti, nel fine settimana finalmente il mio caro fratellino ha raggiunto una meta importante!
Sono fiera e orgogliosa di lui! Con una splendida tesi sulle gallerie e l'incidentalità stradale ha ottenuto un bellissimo 103 e la tanta agognata proclamazione in Dottore magistrale in Ingegneria civile!!
E per festeggiarlo non poteva mancare una mia dolce creazione!!
Eccola qui!! Strati di choco chiffon cake farciti di crema al cioccolato bianco e gocce di cioccolato fondente, ricoperti di panna montata e pdz. Decorazioni in pdz.
Questa torta racconta una storia, quella di un simpatico gufetto laureato che intraprende la strada verso il successo, una strada piena di ostacoli e difficoltà che lo porterà finalmente a trasformare il suo cappello da laureato in un cappello da ingegnere da cantiere, quello per cui ha studiato!!!
AUGURI FRATELLONE!!


Sformato di zucchine....passo passo

Ieri ho preparato per cena questo squisito sformato di zucchine, veloce da preparare e molto leggero.
Si può arricchire e personalizzare con qualsiasi ingrediente si preferisce.
Questa volta ho semplicemente utilizzato zucchine e mozzarella, ma è ottimo anche con del prosciutto cotto e della scamorza bianca, con galbanino o auricchio o scamorza affumicata!!
Il segreto è nel taglio della zucchina, più sottile riuscirete a tagliare la fetta, meno tempo occorrerà per la cottura e più gradevole sarà la degustazione.
Veniamo alla ricetta!!






Ingredienti:
2 zucchine grandi
300 gr. mozzarella
pangrattato
grana padano
sale
olio
pepe (se gradito)








Procedimento:Tagliare, in senso verticale, con la mandolina, le zucchine, mi raccomando molto sottili.
Preriscaldare il forno a 220°.
Oliare una teglia di dimensioni 20x20 circa, spargere con uno strato di pangrattato, adagiare una accanto all'altra le fette di zucchine, salare, oliare, spargere la mozzarella, uno manciata di grana e di pangrattato e proseguire alternando sempre nella stessa sequenza gli ingredienti fino a terminare con l'ultimo strato di zucchina, spargere abbondante pangrattato e grana e un filo di olio.
Coprire la teglia con carta di alluminio e infornare a 220° per 45 minuti. Al termine togliere la copertura di alluminio e ultimare la cottura nella parte superiore del forno per altri 10 minuti circa, in modo da far formare una "attraente" crosticina sullo sformato.

Nuovi progetti torteggianti

Finita ieri la mia torta con l'adorata Ape Maia, dedico il mio weekend alla famiglia e al relax!!
Per così dire, dato che domani si prevede una mega panzerottata in campagna per circa 20 persone!!
Si prepareremo i mitici panzerotti baresi!!
Da lunedi mi aspettano nuovi progetti di torte da realizzare....a cominciare dalla torta di laurea di mio fratello, passando per il compleanno di mio marito, poi la più importante per i 5 anni della mia principessa e finire con il compleanno a cifra tonda di una zia!!!

Prossimamente sempre qui...con voi!!!!

Torta Ape Maia

Ormai la piccola Sofia ha spento la sua prima candelina e, così, eccomi qui a condividere con voi l'ultima torta realizzata.

Vola vola vola vola l'Ape Maia!!!

Eh si, non c'è niente da fare, i cartoni animati dei nostri tempi erano i più belli e si vede, dato che sono senza tempo e piacciono sempre, anche alle ultime generazioni!!
Sono entusiasta, la stanchezza per la realizzazione di questa torta è stata ripagata in pieno da tanta soddisfazione.
Mi spiace solo non essere riuscita a postarvi un tutorial, ma prometto che mi impegnerò a farlo!!



La base è formata da chiffon cake con bagna al latte e crema chantilly alla vaniglia del Madagascar, ricoperta di panna e pdz, decorazioni e Ape Maia in pdz.



Californiana double chocolate

Ed eccomi con il dolcetto preparato per il pranzo dell'onomastico di mio marito!!!
Dopo aver provato la classica versione della Californiana alla frutta, ho voluto provare la variante al cacao, abbinata ad una fantastica crema al cioccolato bianco con scaglie di cioccolato fondente.
Ennesimo successo anche di questa variante!!!


Ingredienti per la base
2 uova
75 gr. burro fuso
85 gr. zucchero
100 gr. farina 00
50 gr. cacao amaro
1 pizzico di sale
5-6 cucchiai latte
1/2 bustina di lievito

Ingredienti per la crema
500 ml. latte
1 uovo intero
110 gr. zucchero
50 gr. farina
100 gr. cioccolato bianco


Procedimento
Preparare la base frullando brevemente le uova, il latte, lo zucchero e il burro, aggiungere successivamente la farina, il lievito e il cacao tutto setacciato.
Imburrare per bene l'apposita teglia, versare il composto e cuocere a 175° forno ventilato per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparare la crema, riscaldare il latte in un pentolino. In un altro tegame frullare le uova con lo zucchero e la farina. Aggiungere poco alla volta il latte caldo amalgamando per bene, una volta unito tutto il latte rimettere il tegame sul fuoco e portare ad ebollizione, avendo cura di mescolare continuamente.
Una volta raggiunto il bollore, spegnere la fiamma e aggiungere il cioccolato bianco tagliato a pezzetti, mescolare energicamente fino al completo assorbimento. Riporre la crema in una ciotola diversa e coprire con pellicola trasparente per non far creare la crosticina.
Quando tutto si è raffreddato, bagnare abbondantemente la base con il latte, farcire con la crema e decorare con le scaglie di cioccolato fondente.
Una vera cioccolatosa goduria per il palato!!!!

In attesa del dolce!

Buongiorno amici,
il caldo inizia a farsi sentire!!
Nel weekend sono stata molto impegnata a preparare il pranzetto per festeggiare l'onomastico del maritino.....ma la sfortuna ha voluto che tanto impegno non venisse fotografato....come mi dispiace, vorrà dire che dovrò ripreparare, soprattutto il primo, per condividerlo con voi!!
Prossimamente vi posterò la ricetta dell'unica cosa fotografata...il dolce!
Una goduriosa bontà al doppio cioccolato!! State in allerta ;-)

Partecipate al RED FOOD CONTEST

Buongiorno amici miei!!!

Vi ricordo che sulla mia pagina facebook è in corso il RED FOOD CONTEST,
in palio per il vincitore c'è un bellissimo frullatore ad immersione IMETEC.


Aspetto anche le vs. ricette....partecipateeeee!!!

Yogurtcake ai frutti di bosco e ciocco bianco

E questa è un'altra proposta fresca fresca per le cene estive, adatto soprattutto a chi ama le cheesecake ma non ama i formaggi.
Lo so è una contraddizione, ma mio marito non ama tutti quei formaggi cremosi tipo mascarpone, Philadelphia, ricotta, caprino, così mi sono inventata questa ricetta per unire i miei e i suoi gusti.
Provatela, è delicata e molto fresca!


Ingredienti:
.
- per la base
250 gr biscotti secchi
120-130 gr. burro
1 pizzico di sale
- per la yogurtcake
500 gr. panna
250 gr. yogurt ai frutti di bosco
100 gr. cioccolato bianco
150 gr. zucchero
15 gr. colla di pesce



Procedimento:
Preparare innanzitutto la base, sbriciolare finemente i biscotti, aggiungere il burro fuso e un pizzico di sale, mescolare per bene e compattare sul fondo di una tortiera (io ho utilizzato una di circa 26 cm).
Riporre in frigo la tortiera e procedere con la preparazione della crema.
Mettere in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti la colla di pesce, montare la panna senza zucchero.
Sciogliere lo zucchero con la colla di pesce in un pentolino sul fuoco. Spegnere e aggiungere il cioccolato a pezzettini nel pentolino, girando continuamente. Appena raffreddato un po' il composto aggiungere lo yogurt e versare in una coppa.
Alla crema di yogurt aggiungere, poco alla volta, la panna mescolando sempre dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Versare la crema nella tortiera sulla base di biscotti, livellare per bene e riporre in frigo per almeno 6 ore.
Prima di servire decorare con scaglie di cioccolato bianco e frutti di bosco freschi.

Scones dolci

Buongiorno amici miei!!
Oggi iniziamo la giornata con una piccola nota dolce!!
Un paio di mesi fa dovevo partecipare all'ultima assemblea di classe di mia figlia, inizialmente la maestra aveva proposto per l'occasione di preparare dei dolci e sorseggiare un thé tutti insieme.
Non me lo sono fatto ripetere sue volte e ho pensato di preparare questa particolare ricetta che avevo adocchiato sul forum Chechef, una ricetta di Ernst Knam e che aspettavo di preparare per la giusta occasione....ed eccola arrivata.
Questi sono dolcetti sono un misto tra macarons e dolcetti al burro, si tagliano a metà e si farciscono con marmellata, io ho utilizzato marmellata ai frutti di bosco e devo dire che sono stati un successone!!

Ingredienti:
300g farina00
16 g lievito x dolci
70 g burro
1 uovo
100ml latte
40 g zucchero a velo vanigliato
zucchero a velo x spolverizzare
Una volta raffreddati gli ho tagliati a metà e farciti con marmellata a i frutti di bosco.
 



Procedimento:
Setacciare in una ciotola la farina e il lievito, unire il burro a pezzetti piccoli, mescolare con la punta delle dita fin quando il burro risulterà sbriciolato ed incorporato alla farina, battete l'uovo insieme al latte ed amalgamarli all'impasto mescolando con un cucchiaio di legno fino a renderlo compatto, coprire la coppa con la pellicola e conservare in frigo x 1 ora.
Trascorso il tempo, aiutandovi con POCA farina stendete l'impasto ad uno spessore di circa 8mm e, con un coppapasta ricavate dei dischetti, disponeteli nella teglia e cuoceteli a 160° x 15 minuti o comunque fin quando non risulteranno LEGGERMENTE dorati.

Spaghetti in salsa verde con noci e cubetti di cotto

Sabato sera, voglia di pizza.....ma nessuna voglia né di impastare,  né tantomeno di ordinarle da fuori, dato che a domicilio arrivano quasi sempre immangiabili....grrrr.
Mi son fatta passare la voglia, ho aperto il frigo e la dispensa alla ricerca di qualche idea di cosa realizzare!! Alla fine ho trovato un pacco di spaghetti trafilati al bronzo ancora intatto e allora mi son detta.........spaghettiamoooo!!!
Ecco la ricetta

Ingredienti
Spaghetti trafilati al bronzo (possono andar bene anche i classici o quelli alla chitarra o, eventualmente, pasta rigata)
1 dado brodo Ferioli della linea S.Martino
50 gr. noci sgusciate
100 gr. prosciutto cotto a cubetti
1 spicchio di aglio vestito
basilico (in quantità variabili a seconda della quantità di pasta cucinata)
parmigiano, olio e sale
3-4 cucchiai di pangrattato


Procedimento
Mettere a bollire l'acqua per la pasta e versarci un dado brodo Ferioli. Cucineremo quindi gli spaghetti nel brodo per insaporirli.
Nel frattempo in un tegamino tostare le noci tritate grossolanamente e il pangrattato e in un altro tegame abbastanza capiente rosolare uno spicchio di aglio vestito con un paio di cucchiai di olio. Appena dorato aggiungere i cubetti di prosciutto cotto e rosolare per qualche minuto.
Mentre l'acqua bolle, le noci sprigionano il loro profumo e il cotto diventa colorito, nel mixer tritare le foglie di basilico, precedentemente lavato, olio, un pizzico di sale e una buona manciata di parmigiano.
Versare la salsa nel tegame dove ci sono i cubetti di cotto, aggiungere gli spaghetti scolati al dente, un paio di mestoli di brodo, mantecare infine aggiungendo il mix di noci e pangrattato.
Si creerà una cremosità irresistibile.
Impiattare e.....Buon appetito!!

Torta orsacchiotto

Come promesso ecco la mia ultima realizzazione del weekend, la torta per il piccolo cucciolo di mia cugina che compiva il suo 1° anno di vita!!
Per la base ho realizzato uno chiffon cake senza glutine, vi posterò la ricetta separatamente, l'ho inumidito con bagna al lattte aromatizzato alla vaniglia, farcito con crema alla vaniglia del Madagascar (originalissime bacche che mia cugina mi ha portato direttamente dal Madagascar), con l'aggiunta di panna montata, ricoperta di panna e pdz.
L'orsacchiotto è interamente fatto a mano in pdz e, devo dire, che per essere il primo che realizzo, sono rimasta molto soddisfatta!! Mi spiace solo non essere riuscita a fare un tutorial, ma non mancherà di ripetere l'esperimento e di farvi vedere come realizzarlo.
Il festeggiato e la sua mamma hanno gradito tantissimo la sorpresa, spero piaccia anche a voiiiii!!!

Nuovi esperimenti del weekend

E anche questo fine settimana abbiamo torteggiato!!!
Ho preparato una cucciolosa torta per il 1° compleanno del bimbo di mia cugina, non vedo l'ora di mostrarvela!!

..e tra crema, pdz e decorazioni varie sabato sera ho preparato una spaghettata davvero gustosa!!!

Tra poco le foto ;-)